Inés Rosales

Met de hand gemaakte zoete crackers

In 1910 bakte Inés Rosales Cabello haar eerste Tortas de Aceite in een klein dorpje genaamd Castilleja de la Cuesta in Sevilla, Spanje. Inés begon haar ronde olijfolie taartjes samen met vrouwen uit het dorp te verkopen aan reizigers bij treinstations en kruispunten in de buurt. Het oude familierecept van Inés viel bij de reizigers zo in de smaak dat de bekendheid van de Tortas de Aceite zich al snel door heel het land verspreidde.